Jak przygotować baumkuchen
Krok 1
Zbierz cukier, marcepan i nasiona z 1/2 laski wanilii w misie miksera, następnie ubijaj je przez kilka minut haczykiem do liści.
Krok 2
Dodaj miękkie masło i kontynuuj ugniatanie.
Krok 3
W tym momencie podziel album na jeden i dodaj go do końcowego kompostu, zaczynając od mąki. Weź album na jedną stronę.
Krok 4
Mieszaj jeszcze przez kilka minut, aż powstanie gładka i jednorodna mieszanina. Przesiadka do pojazdu to już czwarta i ostatnia część.
Krok 5
Białka włóż do pojemnika i zacznij ubijać za pomocą elektrycznej trzepaczki, następnie dodaj cukier i szczyptę soli.
Krok 6
Białka ubijamy na sztywną pianę
Krok 7
Do masy liści i marcepanu dodać część albumu, delikatnie wymieszać szpatułką.
Krok 8
Ciasto powinno być gęste i kremowe, zawsze grudkowate. Na tym etapie rozgrzej je do 240°C w trybie grillowania.
Krok 9
Formę do pieczenia o średnicy 22 cm wysmaruj masłem i ułóż ją na spodzie, jeśli jest obramowana papierem do pieczenia
Krok 10
Wlać mieszaninę na spód stempla
Krok 11
Rozłóż równomiernie na tylnej części kubka
Krok 12
Będziesz musiał uzyskać cienką warstwę. Piecz w już nagrzanym piekarniku maksymalnie 2 minuty.
Krok 13
Wyjmij spód z piekarnika, gdy będzie złotobrązowy
Krok 14
Wlać, ponieważ ciasto na warstwie jest ugotowane
Krok 15
Uformuj drugą, równie cienką warstwę, aż cała warstwa pod spodem zostanie dobrze pokryta
Krok 16
Po 2 minutach i zaraz po wyjęciu z piekarnika czynność powtarzamy warstwa po warstwie
Krok 17
Pozostawiając ciasto na sam koniec, osiągnij ustawienie końcowe i obniż temperaturę piekarnika do 180°C, ustawiając tryb statyczny.
Krok 18
Rozłóż ciasto 18 i piecz ciasto przez 20 minut.
Krok 19
Gdy będzie już gotowe, wyjmij je z piekarnika i odstaw na kilka chwil
Krok 20
Zdjąć brzeg tortownicy i bardzo delikatnie odwrócić ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia
ciąg dalszy na następnej stronie
