Nieodparty szybki chleb na każdą porę dnia
Chleb cytrynowo-jagodowy z polewą cytrynową to nieodparty szybki chleb pełen słonecznego cytrusowego smaku i słodkich, dżemowych jagód. Ten łatwy chleb można jeść o każdej porze dnia – na śniadanie, jako popołudniową przekąskę, a nawet na deser.
Gdy tylko ten chleb wyjmie się z piekarnika, kuchnia wypełnia się kuszącymi aromatami delikatnie zrumienionego masła i pieczonych owoców. Soczysta polewa cytrynowa jest polewana na bochenek, gdy jest jeszcze ciepły, dzięki czemu wsiąka w każdy wilgotny okruszek. Polewa zapewnia jeszcze więcej jasnego, cierpkiego smaku cytryny, aby zrównoważyć naturalną słodycz pulchnych jagód.
Każdy kęs zawiera odrobinę pikantnej cytryny i poduszkowatych jagód w maślanym, delikatnym okruszku. Nie da się zjeść tylko jednego kawałka! Chleb cytrynowo-jagodowy z polewą cytrynową znika szybko, bez względu na to, kiedy go zjesz.
Ten łatwy chleb cytrynowo-jagodowy to wszechstronny wypiek, który sprawdzi się o każdej porze dnia. Żywe cytrusowe i owocowe smaki sprawiają, że każdy kęs smakuje jak wiosna lub lato. To prosty sposób na wzbogacenie śniadania, przekąski lub deseru radosnym, sezonowym smakiem.
Inspiracja do stworzenia tego pikantnego cytrynowego bochenka z jagodami
Pierwotna inspiracja do stworzenia tego jasnego i pikantnego cytrynowego bochenka z jagodami pojawiła się podczas szybkich zakupów spożywczych w Trader Joe’s. Mimo że na zewnątrz była jeszcze zimna, zimowa pogoda, wejście do sklepu natychmiast zapewniło smak wiosny.
Wybuchy kolorowych kwiatów przy wejściu i obfite wystawy wiosennych produktów rozbudziły pragnienie świeżych, żywych smaków nadchodzącego sezonu. Cytryny i borówki w szczególności wyróżniały się jako idealne składniki, aby uchwycić esencję wiosny w szybkim chlebie.
W ekspozycji cytrynowej moją uwagę przykuły pachnące cytryny Meyer. Cytryny Meyer mają słodszy, bardziej kwiatowy aromat w porównaniu do standardowych cytryn Eureka. Ich delikatne żółte skórki zawierają sok, który zapewnia bardziej złożony, wyrazisty smak cytryny. Cytryny Meyer nadałyby pięknie jasne nuty cytrusowe bez bycia zbyt cierpkimi.
Wtedy przypomniałam sobie, że w zamrażarce zostało mi jeszcze trochę dzikich jagód z Maine z lata. Te maleńkie dzikie jagody mają intensywny słodko-kwaśny smak, ponieważ rosną mniejsze i wolniej niż uprawiane jagody. Ich dżemowa konsystencja niemal pęka, gdy ugryziesz jagodę z Maine.
Mając w ręku cytryny Meyer i jagody z Maine, zrodził się pomysł na ten radosny cytrynowo-jagodowy bochenek! Nie mogłam się doczekać, aby w zimny zimowy dzień wprowadzić do mojej kuchni esencję wiosny dzięki temu aromatycznemu bochenkowi.
Łatwe ciasto cytrynowo-jagodowe szybko się robi
Częścią atrakcyjności tego jasnego cytrusowego bochenka jest to, jak łatwo się robi. Ciasto cytrynowo-jagodowe można przygotować w zaledwie 20 minut dzięki użyciu przydatnych składników, które zwykle masz w spiżarni i lodówce.
Na początek suche składniki, takie jak mąka pszenna, proszek do pieczenia i sól, miesza się w jednej misce. Mąka nadaje bochenkowi strukturę, a proszek do pieczenia sprawia, że wyrasta wysoko. A sól równoważy słodycz.
W osobnej misce mokre składniki miesza się, aby uzyskać szybki syrop cytrynowy. Jajka i cukier granulowany ubija się mikserem elektrycznym. Następnie dodaje się sok z cytryny, startą skórkę z cytryny, wanilię i roztopione masło. Pikantny sok z cytryny i jasne kwiatowe nuty skórki wzmacniają cytrusowe smaki.
Aby ukończyć ciasto, suche i mokre składniki są naprzemiennie i delikatnie składane razem. Zbytnie mieszanie powoduje, że delikatny bochenek staje się twardy, więc ostrożność jest tutaj kluczowa. Na samym końcu świeże lub mrożone dzikie borówki z Maine są składane do ciasta cytrynowego.
Od zebrania składników do przygotowania ciasta zajmuje mniej niż 20 minut. Wystarczająco łatwe do ubicia w zabiegany poranek przed pracą lub szkołą! A czas pieczenia bez użycia rąk daje Ci czas na zaparzenie filiżanki herbaty i oczekiwanie na ten pierwszy pyszny, pełen cytryny i jagód kęs.
Pieczenie i glazurowanie tego jasnego bochenka
Aby upiec piękny, złoty bochenek, formę do pieczenia wykładamy papierem pergaminowym lub spryskujemy nieprzywierającym sprayem do pieczenia przed wlaniem przygotowanego ciasta cytrynowo-borówkowego. Pergamin zapobiega przywieraniu i tworzy równą powierzchnię do późniejszego glazurowania.
Napełnioną formę do pieczenia pieczemy następnie w piekarniku nagrzanym do 350°F przez 55-60 minut. Czas pieczenia może się nieznacznie różnić w zależności od rozmiaru formy do pieczenia i dokładności piekarnika. Najlepszym sposobem sprawdzenia stopnia wypieczenia jest włożenie wykałaczki do środka, aby sprawdzić – gdy wyjdzie czysta bez mokrego ciasta, bochenek cytrynowo-borówkowy jest gotowy do pieczenia.
