Mąka uniwersalna: 1½ szklanki
Sól: 1 łyżeczka
Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
Masło, roztopione: ⅓ szklanki
Cukier granulowany: 1 szklanka
Duże jajka: 2
Świeżo wyciśnięty sok z cytryny: 2 łyżki stołowe
Świeżo starta skórka z cytryny: 2 łyżeczki
Ekstrakt waniliowy: ½ łyżeczki
Mleko: ½ szklanki
Borówki (świeże lub mrożone): 1 szklanka
Do polewy cytrynowej:
Masło, roztopione: 2 łyżki stołowe
Cukier puder: ½ szklanki
Ekstrakt waniliowy: ½ łyżeczki
Świeżo wyciśnięty sok z cytryny: 2 łyżki stołowe
Instrukcje gotowania:
Do bochenka:
Rozgrzej piekarnik do 350°F i przygotuj formę do chleba o wymiarach 9×5″, wykładając ją papierem pergaminowym lub lekko spryskując nieprzywierającym sprayem do pieczenia.
W średniej misce ubij mąkę, proszek do pieczenia i sól i odstaw.
Za pomocą miksera elektrycznego zmiksuj roztopione masło, cukier, wanilię, jajka, skórkę z cytryny i sok z cytryny, aż się połączą.
Ezoic
Na niskich obrotach naprzemiennie dodawaj mieszankę mąki i mleko, mieszając, aż się połączą. Unikaj zbytniego mieszania.
Delikatnie wmieszaj jagody do ciasta.
Przenieś ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 55-60 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek będzie czysta.
Pozostaw chleb w formie do ostygnięcia na około 15 minut, zanim przełożysz go na półmisek.
Do polewy cytrynowej:
Ubij razem roztopione masło, cukier puder, sok z cytryny i wanilię.
Jeśli polewa jest zbyt gęsta, dodaj więcej soku z cytryny, łyżeczkę na raz, aż osiągnie konsystencję nadającą się do wylewania.
Polej polewą ciepły bochenek, pozwalając mu nasiąknąć przed podaniem.
Wskazówki dotyczące przechowywania:
Bochenek można przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Aby przechowywać go dłużej, włóż go do lodówki.
