Przygotowanie
Ciasto czekoladowe:
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Posmaruj masłem i oprósz mąką dwie tortownice o średnicy 23 cm.
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
Dodaj maślankę, olej, jajka i wanilię. Miksuj na średnich obrotach.
Powoli dodawaj gorącą wodę, miksując na niskich obrotach, aż ciasto stanie się gładkie.
Podziel ciasto pomiędzy foremki i piecz przez 30–35 minut, aż wbity w nie patyczek będzie suchy.
Pozostawić w foremkach na 10 minut, następnie wyjąć na kratkę i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Nadzienie kremowe:
Ubij serek śmietankowy na gładką masę.
Stopniowo dodawaj cukier puder, następnie śmietankę i wanilię.
Ubijaj, aż do uzyskania lekkiej, kremowej konsystencji. Włóż do lodówki.
Ganache:
Włóż posiekaną czekoladę do miski.
Podgrzej śmietankę, aż do wrzenia, a następnie zalej nią czekoladę.
Odczekaj 2-3 minuty, a następnie mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Jeśli chcesz, dodaj masło i odstaw do ostygnięcia.
Składanie tortu:
Połóż jedną z warstw ciasta na talerzu.
Rozprowadź kremowe nadzienie na wierzchu.
Przykryj drugim arkuszem.
Polej polewą tak, aby ładnie spływała po bokach.
Jeśli chcesz, udekoruj kremem waniliowym lub białą czekoladą.
Wskazówka: Przed pokrojeniem odstaw ciasto na 30 minut, aby dobrze stężało.
Wariacje truskawkowe – orzeźwiające pomysły
Warianty kremowe:
Jeśli chcesz uzyskać lżejszą konsystencję, użyj ricotty zamiast serka śmietankowego.
Aby uzyskać głębszy smak, dodaj przecier owocowy (np. truskawkowy lub malinowy).
Wypróbuj go z serkiem śmietankowym o innym smaku, na przykład waniliowym.
Wskazówki dotyczące przechowywania:
W lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, można go przechowywać przez 3 dni.
Aby zapobiec przywieraniu, na spód ciasta połóż papier do pieczenia.
Można je również zamrozić: najpierw zamroź je pojedynczo, a następnie włóż do pudełka. W ten sposób można je przechowywać do 1 miesiąca.
Ciesz się posiłkiem! To ciasto czekoladowe to prawdziwa rozkosz dla każdego łasucha!
