Wegańska fit fasolka po bretońsku – WYKONANIE
Fasolę zalewamy zimną wodą (ok. 10 cm ponad poziom fasoli) i odstawiamy na 8–12 godzin. Potem wodę odlewamy i gotujemy fasolę (ponad godzinę) do miękkości w dużej ilości świeżej i nieosolonej wody.
Tofu płuczemy pod kranem, kroimy w kostkę, układamy na blasze pokrytej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 160°C na ok. 25 min. LUB prażymy na suchej patelni z nieprzywierającą powłoką, na małym / średnim ogniu. Odstawiamy. (Opcja z piekarnikiem jest wg mnie lepsza.)
Do gara wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę, czosnek, majeranek, kminek, liście laurowe i lubczyk. Wlewamy kilka łyżek wody i „smażymy”, aż cebula będzie miękka. Co jakiś czas dolewamy nieco wody.
Wlewamy passatę, dodajemy pozostałe przyprawy, przykrywamy i gotujemy przez chwilę.
Dodajemy ugotowaną fasolę, tofu, sos sojowy oraz wodę lub bulion i gotujemy ok. 10 minut na małym ogniu pod przykryciem.
Smacznego !
