Przygotowanie soczewicy: Zacznij od przepłukania soczewicy pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Następnie włóż je do miski i zalej zimną wodą. Pozostaw je do namoczenia na co najmniej godzinę, a najlepiej na całą noc. Ten krok pomoże soczewicy ugotować się szybciej.
Smażenie warzyw: W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodać posiekaną cebulę i czosnek i smażyć, aż będą złociste i pachnące. Następnie dodać marchewkę i ziemniaki i smażyć około 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Dodawanie soczewicy i bulionu: Namoczoną soczewicę odcedzamy i dodajemy do garnka razem z warzywami. Zalewamy bulionem warzywnym i doprowadzamy wszystko do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut lub do momentu, aż soczewica i warzywa będą miękkie i delikatne.
Regulacja smaku: Posmakuj zupy i dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli chcesz uzyskać dodatkowy akcent smakowy, możesz również dodać łyżeczkę sproszkowanego kminku, który dobrze komponuje się ze smakiem soczewicy.
Serwowanie: Gdy zupa będzie gotowa, wyłącz ogień i odstaw ją na kilka minut przed podaniem. W razie potrzeby udekoruj posiekaną świeżą pietruszką i uzupełnij zupę chrupiącym chlebem lub kromkami tostów.
Korzyści z zupy z soczewicy:
Wysoka zawartość białka: Soczewica jest doskonałym źródłem białka roślinnego, dzięki czemu ta zupa jest pożywnym wyborem dla wegetarian i osób starających się ograniczyć spożycie mięsa.
Wysoka zawartość błonnika: Błonnik obecny w soczewicy pomaga poprawić zdrowie układu trawiennego i utrzymać stabilny poziom cukru we krwi.
Niska zawartość tłuszczu: Ta zupa ma stosunkowo niską zawartość tłuszczów nasyconych i cholesterolu, co czyni ją zdrową opcją dla osób przestrzegających diety niskotłuszczowej.
Bogata w składniki odżywcze: soczewica jest cennym źródłem niezbędnych witamin i minerałów, w tym żelaza, cynku, magnezu i witamin z grupy B.
Sycące i sycące: Dzięki połączeniu białka i błonnika zupa ta jest szczególnie sycąca i pomaga kontrolować apetyt, pomagając w utrzymaniu prawidłowej masy ciała.
Przygotowanie zupy z soczewicy z ziemniakami, marchewką i cebulą zapewnia nie tylko pyszne doznania kulinarne, ale także możliwość cieszenia się wieloma korzyściami zdrowotnymi, jakie to danie ma do zaoferowania.
