Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę.
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek lub olej rzepakowy. Wrzucić cebulę i smażyć do czasu aż się zeszkli. Następnie dodać pieczarki i smażyć do czasu aż nadmiar wody odparuje. Pod koniec smażenia doprawić do smaku solą i pieprzem. Ostudzić.
Ser zetrzeć na tarce. Dorzucić do usmażonych pieczarek. Dodać posiekaną natkę pietruszki. Wymieszać farsz.
Do mięsa dodać drobno posiekaną cebulkę, jajko, przyprawy, 4 łyżeczek bułki tartej (ew. mniej lub więcej – tyle aby masa była zwarta i nie rozpadała się).
Z podanej masy mięsnej wychodzi 6 sporych kotletów mielonych (można zrobić też je w mniejszej wersji). Masę mięsną podzielić na 6 porcji. Wziąć jedną porcję, rozpłaszczyć na dłoni, na środku nałożyć farsz, a następnie złożyć, formując klopsik. Powtórzyć to z pozostałą porcją mięsa. Każdy kotlet mielony otoczyć w mące, jajku i bułce tartej.
Na patelni rozgrzać olej rzepakowy lub oliwę, smażyć kotlety z każdej strony na złoty kolor. Smacznego! 🙂
