Marynata:
- 3 łyżeczki ostrej musztardy dijon
- 1 łyżeczka łagodnej musztardy
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka wody
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1/2 łyżeczki rozmarynu
Przygotowanie Łopatki w sosie musztardowym:
- Mięso umyć, osuszyć. Usunąć zbędne błonki. Zrobić trzy nacięcia na wierzchu w poprzek na głębokość około 2 cm. Czosnek obrać, pokroić w plasterki i powkładać w nacięcia.
- Składniki marynaty przełożyć do miseczki, wymieszać razem do połączenia składników.
- Przygotowaną marynatą dokładnie natrzeć mięso i przełożyć do naczynia żaroodpornego. Wlać pozostałą marynatę. Przykryć i odstawić do lodówki na kilka godzin (można na całą noc).
- Cebulę obrać, pokroić w plasterki. Mięso wyjąć z lodówki, obłożyć pokrojoną cebulą. Przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C. na 1,5-2 godziny. Jeżeli chcemy, aby mięso się zrumieniło to 15-20 minut przed upływem tego czasu możemy zdjąć pokrywkę.
- Polecam wypróbować przepis na karkówkę w marynacie musztardowo-ziołowej.
