Składniki:
Dla łososia:
– 4 filety z łososia bez skóry (6 oz. każdy)
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 łyżeczka soli
– 1 łyżeczka czosnku w proszku
– 1 łyżeczka cebuli w proszku
– 1 łyżeczka wędzonej papryki
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 1 łyżeczka suszonego tymianku
– 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
– 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
– Sok z 1 cytryny
Dla sosu maślanego Cajun:
– 6 łyżek masła
– 1 łyżka miodu
– 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 1/2 szklanki bulionu drobiowego
– 1 szklanka śmietany kremówki
– 1 łyżka skrobi kukurydzianej
– 1/2 szklanki pokrojonych w kostkę pomidorów
– 1 łyżka soku z cytryny
– 1/2 szklanki tartego parmezanu
– Świeża pietruszka, posiekana (opcjonalnie, do dekoracji)
Przygotowanie:
1. W małej misce wymieszaj sól, czosnek w proszku, cebulę w proszku, wędzoną paprykę, oregano, tymianek, czarny pieprz i pieprz cayenne. Posyp mieszanką filety z łososia i skrop sokiem z cytryny.
2. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj filety z łososia i smaż przez 4-5 minut z każdej strony, aż łosoś będzie złocisty i dobrze ugotowany. Przełóż na talerz i przykryj, aby utrzymać ciepło.
3. Na tej samej patelni rozpuść masło. Dodaj miód i czosnek, smaż przez 1-2 minuty, aż czosnek zacznie pachnieć.
4. Dodaj bulion drobiowy i doprowadź do wrzenia. Dodaj śmietanę kremówkę i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.
