Makaron z cukinią i szafranem to aromatyczna i aromatyczna pierwsza potrawa, idealna na lato, kiedy cukinia jest w szczycie sezonu. Ten przepis jest gotowy w zaledwie kilka minut, idealny na kolację z gośćmi na ostatnią chwilę lub na rodzinny obiad, który nie wymaga długiego gotowania.
Aby go przygotować, wystarczy pokroić cukinię w cienkie plasterki, zrumienić ją na patelni z podsmażoną szalotką, a następnie doprawić kilkoma porwanymi listkami bazylii. Gdy warzywa zmiękną, ale nadal będą chrupiące, dodaj do patelni ugotowane al dente muszle wraz z szafranem w proszku, rozpuszczonym wcześniej w chochli wrzącej wody. Na koniec dodaj trzy obfite łyżki startego parmezanu. Rezultatem będzie danie o delikatnym smaku i niepowtarzalnym aromacie, wykończone szczyptą świeżo zmielonego pieprzu.
W razie potrzeby możesz nadać potrawie kremową konsystencję, dodając odrobinę śmietanki kremówki, lub dla uzyskania przyjemnej chrupkości, dodaj garść posiekanych orzechów włoskich lub chrupiącej pancetty, pokrojonej w kostkę i zrumienionej na osobnej patelni bez dodatku tłuszczu. Jeśli znajdziesz na targu świeżo zebraną cukinię z całym kwiatem, możesz również dodać do dania przycięty i posiekany kwiat. Możesz też, według własnego uznania, wzbogacić danie dodatkowymi składnikami, takimi jak dobrze odsączona ricotta, pokrojona w kostkę gotowana szynka, podsmażone krewetki lub paski specku.
Więcej na następnej stronie.
Wybraliśmy karbowane muszle, które dzięki swojemu unikalnemu kształtowi idealnie utrzymują cały sos. Możesz też użyć dowolnego innego rodzaju makaronu, długiego lub krótkiego, który masz w spiżarni: spaghetti, strozzapreti, orecchiette, rigatoni, mezze maniche…
Dowiedz się, jak zrobić makaron z cukinii i szafranu, postępując zgodnie z instrukcjami krok po kroku i wskazówkami. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj również makaron z cukinii i marchewki oraz risotto z cukinii, szafranu i pancetty, a także inne szybkie i pyszne dania z cukinii.
Jak zrobić makaron z cukinią i szafranem
Krok 1
Drobno posiekaj szalotkę i zeszklij ją na patelni z nieprzywierającą powłoką na odrobinie oliwy z oliwek extra virgin.
Krok 2
Dodaj umytą i pokrojoną cukinię i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, często mieszając drewnianą łyżką. W międzyczasie zagotuj garnek lekko osolonej wody. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Krok 3
Po ugotowaniu dopraw cukinię umytą i posiekaną świeżą bazylią, dopraw solą i pieprzem i zdejmij z ognia.
Krok 4
Rozpuść szafran w szklance z chochlą wody z gotowania makaronu. 4
Krok 5
Odcedź makaron al dente i dodaj go do sosu. 5
Krok 6
Wlej rozpuszczony szafran. 6
Krok 7
Gotuj makaron na średnim ogniu przez kolejną minutę, ciągle mieszając. 7
Krok 8
Po zakończeniu zdejmij z ognia i wmieszaj starty parmezan. 8
Krok 9
Rozłóż makaron z cukinią i szafranem na osobnych talerzach, udekoruj świeżo zmielonym pieprzem (opcjonalnie) i podawaj.
