Ugotuj jagnięcinę: Podsmaż jagnięcinę, cebulę i czosnek, aż się zrumienią. Dodaj pomidory, cynamon i gotuj na wolnym ogniu.
Przygotuj bakłażana: Piecz plastry bakłażana, aż będą miękkie.
Warstwy: W naczyniu do pieczenia ułóż warstwami bakłażana, szpinak, mieszankę jagnięcą i beszamel. Powtórz i posyp parmezanem.
Pieczenie: Piecz w temperaturze 375°F (190°C) przez 25–30 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
