Kruszonka:
1 łyżka miękkiego masła
3 łyżki mąki
1 łyżka cukru
PRZYGOTOWANIE
Śliwki umyj, osusz i wypestkuj krojąc na połówki lub ćwiartki.
Masło roztop. Mleko podgrzej do letniej temp. Jajka roztrzep z cukrem.
Przygotuj dużą miskę, wsyp do niej mąkę i na środku zrób duży dołek. Dodaj roztrzepane jajka, wsyp drożdże, wlej mleko i roztopione masło. Miskę przykryj szczelnie folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 3 godz. Rada: jeśli posiadasz robot planetarny, użyj miski do niego dedykowanej, później, bez przekładania ciasta będzie można je zmiksować.
Po 3 godz. ciasto należy dobrze wymieszać. Jeśli masz, użyj robota, jeśli nie, wymieszaj całość za pomocą łyżki.
Przełóż ciasto do foremki, której dno wyłożone jest papierem do pieczenia i wyrównaj. Na wierzchu ciasta poukładaj śliwki skórką do dołu.
Kruszonka: rozetrzyj wszystkie składniki do uzyskania okruchów ciasta. Posyp śliwki.
Wstaw ciasto do zimnego piekarnika i nastaw temp. 180°C (grzałka góra-dół). Piecz przez 40 min.
MOJE UWAGI I SPOSTRZEŻENIA
Tego ciasta się nie wyrabia, więc nie ma możliwości żeby powstały struktury glutenowe. Struktura ciasta będzie się więc różnić od tradycyjnego ciasta drożdżowego, będzie bardziej „sypka”.
Mam wrażenie, że to ciasto szybciej (niż tradycyjna drożdżówka) czerstwieje. Najlepsze jest zaraz po upieczenia, nawet takie lekko ciepłe.
ciasto drożdżowe bez wyrabiania ze śliwkami
