Do dużej miski włóż przygotowaną cukinię, marchewkę, paprykę i ostrą paprykę.
Do miski z warzywami dodajemy posiekany czosnek i wszystko dobrze mieszamy.
5. Dopraw mieszankę i posmakuj:
W małym rondlu rozgrzej 1 łyżeczkę oleju, aż będzie ciepły, ale nie za gorący.
Mieszane warzywa zalej ciepłym olejem i 1 łyżeczką octu. Dzięki temu zachowana zostanie chrupkość, a smaki zostaną równomiernie rozłożone.
Dopraw czarnym pieprzem, papryką i curry według uznania, w zależności od tego, jak ostre i ostre lubisz.
Dodać 2,5 łyżki soli i 25 łyżek (315 g) cukru. Dokładnie wymieszaj, upewniając się, że wszystkie warzywa są równomiernie pokryte solą, cukrem i przyprawami. Gdy warzywa odstają, uwalniają część naturalnego soku, tworząc aromatyczny płyn.
6. Napełnij słoiki:
Przygotuj czyste, wysterylizowane słoiki. Rozłóż mieszankę warzywną równomiernie pomiędzy słoiki i szczelnie zapakuj warzywa do środka.
Rozdziel płyn uwolniony przez warzywa równomiernie pomiędzy słoiki, upewniając się, że każdy słoik zawiera wystarczającą ilość płynu, aby przykryć warzywa.
7. Sterylizuj słoiki:
Uszczelnij słoiki czystymi, nowymi pokrywkami, aby zapewnić odpowiednią szczelność.
Słoiki włożyć do dużego garnka z wrzącą wodą i sterylizować przez 20 minut. Podczas sterylizacji upewnij się, że słoiki są całkowicie zanurzone w wodzie, aby wyeliminować bakterie i zapewnić, że ogórki pozostaną świeże.
8. Schłodź i przechowuj:
Po sterylizacji słoiki należy wyjąć z wrzącej wody i pozostawić na chwilę do ostygnięcia. Odwróć słoiki i przykryj je kocem lub ręcznikiem, aby całkowicie ostygły. Tworzy to mocne uszczelnienie.
Po ostygnięciu przechowuj słoiki w suchym i ciemnym miejscu, takim jak spiżarnia lub piwnica. Ogórki te dobrze przetrwają zimę.
Porady:
Aby dodatkowo zaostrzyć smak, możesz poeksperymentować z innymi przyprawami, takimi jak nasiona gorczycy, koperek lub liście laurowe.
Jeśli wolisz ostrzejszą marynatę, zwiększ ilość ostrych papryczek lub dodaj chili
