Przygotowanie
1-Zacznijmy od pokrojenia cukinii w cienkie plasterki o grubości około pół cm.
2-Układamy plastry na jednej lub kilku blachach do pieczenia wyłożonych papierem do pieczenia, dodajemy sól, olej i pieczemy przez około 20 minut w temperaturze 180°C w piekarniku z termoobiegiem lub 190°C w piekarniku statycznym.
3-W międzyczasie przygotować sos beszamelowy: w rondelku podgrzać mleko, w drugim roztopić masło.
4-Gdy masło się rozpuści, dodać mąkę i dobrze wymieszać.
5-Dodajemy również gorące mleko i kontynuujemy mieszanie, aż masa zgęstnieje.
6-Zdejmij sos beszamelowy z ognia i dodaj sól i gałkę muszkatołową do smaku.
7-Przygotowujemy naszą parmigianę: w naczyniu do pieczenia kładziemy bazę z sosu beszamelowego, a następnie pierwszą warstwę cukinii.
8-Przykryj większą ilością beszamelu, dodaj mozzarellę i pokrojoną w kostkę gotowaną szynkę.
9-Posypać parmezanem i bułką tartą.
10-Robimy kolejną warstwę cukinii i kontynuujemy jak poprzednio, aż do wyczerpania składników.
11-Po ułożeniu ostatniej warstwy cukinii posypać dużą ilością beszamelu, parmezanu i bułki tartej.
12-Włóż do piekarnika i piecz przez 30-35 minut w temperaturze 190°C w piekarniku statycznym lub w temperaturze 180°C w piekarniku z termoobiegiem.
13-Nasza parmigiana z cukinii jest gotowa do spożycia w towarzystwie!
