- Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.
- Bakłażana kroimy na plastry o grubości 1 cm.
- W miseczce mieszamy bułkę tartą, płatki drożdżowe, czosnek, tymianek i pieprz. Do drugiej miseczki wlewamy sos sojowy.
- Plaster bakłażana zanurzamy z obu stron w sosie sojowym, strzepujemy nadmiar, następnie obtaczamy (lekko dociskając) w suchych składnikach i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Czynność powtarzamy jeszcze 17 razy. 😉
- Pieczemy ok. 25 minut na środkowej półce, aż panierka będzie chrupiąca, a środek nadal miękki i delikatny.
Podajemy prosto z piekarnika (z czasem panierka może stracić na chrupkości) w towarzystwie ziemniaków, makaronu, na kanapce czy w burgerze.
Rada: bakłażanów przed panierowaniem nie trzeba solić, czekać, aż puszczą sok, a następnie płukać, bo obecne odmiany tego warzywa już nie są gorzkie.
