Przez kilka tygodni z rzędu co roku przysięgam, że moja rodzina nie je niczego innego, tylko to!
1. Doprawić kotlety wieprzowe hojnie solą i pieprzem.
2. Na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu rozgrzej olej roślinny i zrumień kotlety wieprzowe z obu stron, około 3-4 minut z każdej strony. Przenieś kotlety do wolnowaru.
3. Na tej samej patelni dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż zacznie mięknąć, około 3 minut. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną 1 minutę.
4. Posyp cebulę i czosnek mąką, mieszając, aby pokryć. Smaż przez kolejną minutę, aby pozbyć się smaku surowej mąki.
5. Stopniowo dodawaj bulion z kurczaka, upewniając się, że nie tworzą się grudki. Dodaj sos Worcestershire, paprykę i tymianek.
6. Wlej tę pikantną mieszankę cebulową do kotletów wieprzowych w wolnowarze.
7. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6–8 godzin lub na dużym ogniu przez 3–4 godziny, aż wieprzowina będzie miękka, a smaki pięknie się połączą.
8. Jeśli chcesz, dodaj śmietanę tuż przed podaniem, aby uzyskać kremowy sos.
Wariacje i wskazówki
Dla tych, którzy szukają odrobiny ekstrawagancji, spróbuj dodać odrobinę śmietanki kremówki lub kawałek masła do sosu tuż przed podaniem – nada to wspaniałej głębi. Jeśli przygotowujesz posiłek dla grupy, która lubi odrobinę ostrości, możesz posypać cebuli pieprzem cayenne lub pokrojonymi w kostkę papryczkami jalapeño. Aby uzyskać inny efekt, zamień tymianek na szałwię lub rozmaryn, aby dopasować go do swoich preferencji ziołowych. Jeśli chodzi o wskazówki, upewnij się, że dobrze zrumienisz kotlety przed włożeniem ich do garnka – doda to niezrównanej głębi smaku, której po prostu nie uzyskasz podczas powolnego gotowania. I na koniec, ale nie mniej ważne, nie wyrzucaj kości; niosą ze sobą tak wspaniałe smaki. Ponadto przypominają ci, że dobre jedzenie polega zarówno na delektowaniu się, jak i na treści.
