Aby zrobić karmel (opcjonalnie):
W małym rondlu o grubym dnie wymieszaj cukier z wodą.
Gotuj na średnim ogniu, nie mieszając, aż cukier się rozpuści i zamieni w złoty karmel. Uważaj, żeby się nie poparzyć! Wlej gorący karmel natychmiast na dno foremek na deser (około 4 do 6 mniejszych foremek lub jedną większą) i ostrożnie obracaj foremkami, aby karmel równomiernie pokrył dno. Pozostaw do ostygnięcia, aż stwardnieje.
Przygotowanie mieszanki na pudding:
Ubij jajka w dużej misce.
Dodaj mleko skondensowane, mleko, kawę rozpuszczalną w proszku (lub kawę filtrowaną) i ekstrakt waniliowy.
Dobrze wymieszaj trzepaczką lub widelcem, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Nie rób zbyt dużej piany.
Wlej ciasto do foremek:
Pieczenie w kąpieli wodnej:
Umieść foremki na większej blasze do pieczenia z wysokimi bokami.
Wlej gorącą wodę do patelni, aż osiągnie mniej więcej połowę wysokości foremek. Ta kąpiel wodna pomaga puddingowi równomiernie się upiec i stać się kremowym. Umieść blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku. Temperatura pieczenia powinna wynosić 160°C (140°C w piekarniku z termoobiegiem).
Piecz pudding przez ok. Piecz przez 30-45 minut lub do momentu, aż brzegi będą gotowe, ale środek będzie nadal lekko miękki. Czas pieczenia zależy od wielkości foremek.
Chłodzenie:
Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i pozwól foremkom ostygnąć w kąpieli wodnej.
Gdy będą letnie, wyjmij je z wody, przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, ale najlepiej pozostawić je do ostygnięcia na noc.
Porcja:
Przed podaniem ostrożnie poluzuj brzegi puddingu nożem.
Połóż talerz na foremce i szybko ją obróć. Karmel (jeśli jest zrobiony) wypłynie na wierzch puddingu.
Podawaj schłodzone i ciesz się kremowym smakiem kawy!
Wskazówki:
Ilość kawy rozpuszczalnej możesz dostosować do swojego smaku.
Jeśli nie lubisz karmelu, możesz pominąć ten krok, ale karmel nada deserowi wyjątkowego smaku.
Możesz przykryć foremki folią aluminiową przed pieczeniem, aby zapobiec zbytniemu zbrązowieniu wierzchu.
Pudding jest gotowy, gdy brzegi są ścięte, ale środek jest nadal lekko miękki. Całkowicie stwardnieje po ostygnięciu.
Ten flan kawowy jest naprawdę łatwy i szybki w przygotowaniu, a jego smak z pewnością Cię zaskoczy! Smacznego! ☕🍮😊
