Przygotowujemy zaczyn drożdżowy. Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej.
W kubeczku kruszymy drożdże, dodajemy mąkę i cukier. Zalewamy ciepłym mlekiem, lecz nie gorącym. Kubek nakrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15 minut. ( W tym czasie drożdże powinny podwoić swoją objętość.)
Następnie w innym garnuszku roztapiamy masło, dodajemy mleko oraz miód. Chwilę mieszamy ,aż uzyskamy jednolitą konsystencję.
Przygotowujemy dużą miskę. przekładamy do niej przesianą mąkę, sól i mieszamy. Również dolewamy do miski roztopione masło z miodem i mlekiem oraz przygotowany zaczyn drożdżowy. Mieszamy.
Wyrabiamy ciasto ręcznie około 10 minut, lub mikserem z hakami do wyrabiania ciasta drożdżowego około 5 minut. Ponownie miskę przykrywamy i odstawiamy ciasto na 60 minut w ciepłe miejsce. Ciasto powinno ponownie zwiększyć objętość.
Po tym czasie blat oprószamy mąką. Ciasto lekko spłaszczamy, a następnie wałkujemy na okrąg o średnicy 30-40 cm.
Ostry nożem ciasto dzielimy na 8 trójkątów. ( Najpierw kroję na pół, potem znowu na pół potem znowu, tak aby było 8 równych trójkątów)
Rogaliki zwijamy od długiej części, czyli od podstawy. ( Najlepiej żeby koniec rogalika ten ostry był pod spodem, co uchroni przed rozwinięciem się rogalika w czasie wyrastania w piekarniku. Można też koniec rogalika zwilżyć trochę wodą i dokleić do rogala.
Na blaszce wykładamy papier do pieczenia i przekładamy rogaliki. Ponownie przykrywamy ściereczką i pozostawiamy rogale do wyrośnięcia na 30 minut.
Roztapiamy 50 gram masła. Dodajemy białko i mieszamy. Pędzelkiem smarujemy wszystkie rogale i posypujemy makiem.
Rogaliki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180.stC (góra-dół, bez termoobiegu. Na średni poziom piekarnika wstawiamy rogaliki i pieczemy około 20-25 minut ,aż się zarumienią.
Upieczone studzimy na kratce. Podajemy np. z masłem lub dżemem. Smacznego.
👇 Aby kontynuować czytanie, przewiń w dół i kliknij Dalej 👇
