Składniki
2 szklanki cukru granulowanego
1/2 szklanki pełnego mleka
1/2 szklanki niesolonego masła (1 kostka)
1/3 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Opcjonalnie: 1/2 szklanki posiekanych orzechów (np. włoskich lub pekan)
Instrukcje
Przygotuj patelnię:
Nasmaruj tłuszczem kwadratową formę o wymiarach 8×8 cali lub wyłóż ją papierem pergaminowym, aby ułatwić wyjmowanie. Odstaw.
Wymieszaj składniki:
W średnim rondlu połącz cukier, mleko, masło, kakao w proszku i sól. Mieszaj, aby dobrze się połączyło.
Ugotuj mieszankę:
Postaw rondel na średnim ogniu i doprowadź mieszankę do wrzenia, stale mieszając. Po zagotowaniu zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj przez około 5 minut bez mieszania lub do momentu, aż osiągnie stan miękkiej kulki (234°F/112°C na termometrze cukierniczym).
Dodaj wanilię i orzechy:
Zdejmij garnek z ognia i wmieszaj ekstrakt waniliowy. Jeśli używasz orzechów, wmieszaj je teraz.
Pokonaj Fudge’a:
Pozostaw mieszankę do lekkiego ostygnięcia na 2-3 minuty, a następnie ubijaj ją drewnianą łyżką lub mikserem elektrycznym, aż zgęstnieje i straci połysk. Zajmie to około 5-8 minut.
