Wykonanie
BISZKOPT
Białka jajek ubijamy na sztywną pianę, z dodatkiem szczypty soli. Ciągle ubijając na wysokich obrotach, stopniowo dodajemy cukier. Miksujemy do uzyskania puszystej i szklistej masy.
Kiedy masa będzie już odpowiednio ubita, zmniejszamy obroty miksera i stopniowo dodajemy po jednym żółtku. Miksujemy do połączenia składników.
Do masy jajecznej wsypujemy przesianą mąkę pszenną wymieszaną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszamy za pomocą drewnianej łyżki, do połączenia składników.
Masę przekładamy na formę 24×24 cm, wyścieloną papierem do pieczenia. Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i pieczemy 20 minut, do suchego patyczka. Gotowy biszkopty odstawiamy do przestygnięcia.
MASA SEROWA
