Śledzie po wiejsku

Przygotowanie Śledzi po wiejsku:

1. Śledzie włożyć do miski, zalać zimną wodą, odstawić na 3 godziny. W międzyczasie raz wymienić wodę.
2. Marchew obrać, umyć, przekroić na pół, pokroić w cienkie półplasterki. Do garnka wlać 2 szklanki wody. Garnek wstawić na gaz, dodać marchew, liście laurowe, ziele angielskie, gorczycę, pieprz i cukier. Zagotować i gotować około 7 minut.
3. Cebulę obrać, przekroić na pół, pokroić w półplasterki. Dodać do gotującej się zalewy. Ponownie zagotować. Wlać ocet spirytusowy. Garnek zdjąć z ognia, odstawić do wystudzenia. Do zimnej zalewy dodać olej rzepakowy. Wymieszać.
4. Śledzie wyjąć z wody, osuszyć, pokroić na ukośne paski o szerokości około 2-3 cm. Pokrojone śledzie włożyć do większego słoika. Zalać zimną zalewą octową. Delikatnie wymieszać. Słoik zakręcić i odstawić w chłodne miejsce na 2 dni.
5. Polecam wypróbować przepis na śledzie po żydowsku.