Kanelbullar – wykonanie:
Z odmierzonej ilości mąki zabierz 2 łyżki. W kubku wymieszaj drożdże, zabraną mąkę, cukier i ciepłe mleko. Wymieszaj i odstaw rozczyn do wyrośnięcia.
W misce wymieszaj mąkę, sól, kardamon i wlej wyrośnięty rozczyn oraz roztopione masło. Mieszaj dotąd aż uzyskasz gładką masę i odstaw do wyrośnięcia.
Przygotuj sobie w tym czasie nadzienie cynamonowe. Roztop masło, dodaj do niego cynamon i cukier. Odstaw by masa stężała. Do schłodzonej i gęstej dodaj mąkę kukurydzianą i dokładnie wymieszaj.
Wyrośnięte ciasto wyrób ponownie i rozwałkuj na prostokąt grubości ok. 5 mm i takiej wielkości, byś mógł później zwinąć z niego roladę. Z tej ilości ciasta wygodniej Ci będzie podzielić ciasto na dwie części i rozwałkować dwa prostokąty. Rozwałkowane ciasto posmaruj przygotowanym wcześniej nadzieniem cynamonowym i zwiń w zgrabną roladę. Nożem odkrawaj plastry o grubości 1,5 – 2 cm. Z tej ilości wyjdzie Ci 20 sztuk cynamonowych bułeczek. Wyłóż plastry na blachę, posmaruj rozkłóconym jajkiem i posyp cukrem perłowym lub grubym kryształem. Piecz bułeczki w nagrzanym piekarniku do 225 stopni ok. 8-10 minut.
W trakcie gdy bułki pieką się zrób syrop z wody i cukru. Chwilę wszystko gotuj (ok. 6-10 min.) i od razu smaruj za pomocą pędzelka ciepłe cynamonki.
Smacznego!
