Biszkopt przełożyć z powrotem do blaszki, nasączyć go ponczem kawowym (zużyłam około połowę ponczu).
Do czystej misy miksera wlać mocno schłodzoną śmietankę kremówkę, mascarpone i cukier puder. Ubić na sztywną masę, ale nie ubijać zbyt długo, by nie zrobić ze śmietany masła. Następnie dodać ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszać.
W międzyczasie w osobnym naczynku umieścić 3 łyżeczki żelatyny w proszku. Zalać ją 60 ml wrzątku i bardzo dokładnie wymieszać, by żelatyna całkowicie się rozpuściła i nie było grudek. Po przestudzeniu (żelatyna powinna być nadal płynna) dodać 2-3 łyżki kremu ze śmietany i mascarpone, wymieszać, a kolejno dodać do misy z pozostałym kremem i zmiksować na najniższych obrotach miksera.
Ostygnięty i nasączony biszkopt posmarować równomiernie dżemem truskawkowym. Następnie wyłożyć krem śmietankowy. Kolejno ułożyć warstwę z ciemnych herbatników. Masę kajmakową wymieszać z ryżem preparowanym i rozsmarować na herbatnikach.
Tak przygotowane ciasto wstawić do lodówki najlepiej na całą noc.
ciasto szyszkowy król
przepis na ciasto szyszkowy król
