Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Paprykę umyć, osuszyć, przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę.
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju rzepakowego, dodać pokrojoną cebulę, podsmażyć do lekkiego zrumienienia. Następnie dodać mięso mielone, smażyć około 5 minut. Podczas smażenia mieszać rozdrabniając mięso. Kolejno na patelnię przełożyć pokrojoną paprykę. Wymieszać, podsmażyć 2-3 minuty. Doprawić solą, pieprzem, kuminem, słodką papryką w proszku, kolendrą i chili. Wymieszać.
Kukurydzę odsączyć z zalewy. Dodać na patelnię. Fasolę czerwoną odsączyć z zalewy. Dodać na patelnię. Wymieszać. Cały czas smażyć. Do sosu dodać obrany, przeciśnięty przez praskę czosnek, umytą, posiekaną natkę pietruszki i koncentrat. Całość wymieszać. Patelnię zdjąć z ognia. Całość przełożyć do naczynia żaroodpornego.
Do naczynia wsypać suchy ryż. Wlać 1/2 litra ciepłego bulionu lub wody. Wymieszać. Całość posypać startym żółtym serem.
Naczynie bez przykrycia wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st.C. i zapiekać około 40-45 minut.
Polecam wypróbować przepis na meksykańskie rożki z tortilli.
👇 Aby kontynuować czytanie, przewiń w dół i kliknij Dalej 👇
