Zapiekanki to dania smaczne i pożywne, które można przygotować z różnych składników. Najczęściej jest to makaron z dodatkami. Dzisiaj mam jednak dla was przepis na zapiekankę w innej wersji. A jest to zapiekanka meksykańska z ryżem. Jest to danie, które można zrobić na dwa sposoby, a mianowicie z ryżem ugotowanym lub suchym. W moim przypadku jest to ta druga wersja, jeżeli jednak do zapiekanki dodajemy ryż ugotowany to wtedy należy pominąć dodanie bulionu i skrócić czas zapiekania do 20-30 minut. Moja zapiekanka meksykańska z ryżem została zrobiona na bazie wieprzowego mięsa mielonego, ale może to być również mięso wołowe lub mieszane. Bazę do zapiekanki, czyli podsmażenie mięsa z warzywami przygotowujemy na patelni, następnie całość przekładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy serem i zapiekamy. Zapiekanka meksykańska z ryżem to świetny pomysł na obiad lub ciepłą kolację.
Składniki na Zapiekankę meksykańską z ryżem:
- 500 g mielonego mięsa wieprzowego lub wołowego
- 1 większa cebula
- 1 czerwona papryka
- 1 puszka (400 g) czerwonej fasoli konserwowej
- 1 mała puszka kukurydzy konserwowej
- 130 g żółtego sera
- 200 g ryżu
- 500 ml bulionu warzywnego lub mięsnego, ewentualnie wody
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- pęczek natki pietruszki
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 ząbki czosnku
- 1 i 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- 1/2 łyżeczki kuminu
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
- 1/4 łyżeczki chili (opcjonalnie)
- sól, pieprz do smaku
👇 Aby kontynuować czytanie, przewiń w dół i kliknij Dalej 👇
