Łopatka w sosie musztardowym to tak zwana sztuka mięsa pieczona w całości. U mnie jest to jednokilogramowy kawałek łopatki, ale może to też być mięso z szynki, ewentualnie karkówka. Ja wybrałam łopatkę, ponieważ nie jest ona zbyt tłusta w porównaniu do karkówki, a tylko nieco poprzerastana tkanką łączną i tłuszczową, dzięki czemu mięso podczas pieczenia nie wysycha. Łopatka w sosie musztardowym to danie, które praktycznie robi się samo, ponieważ mięso po zamarynowaniu odkładamy na kilka godzin do lodówki, a następnie w całości pieczemy w piekarniku. Dodatkowo kawałek mięsa obkładamy pokrojoną w plastry cebulą. Gdyby podczas pieczenia wyparowały wszystkie płyny, to można wlać niedużą ilość ciepłej wody. Łopatkę po zamarynowaniu można również włożyć do rękawa piekarniczego, całość ułożyć na blaszce od piekarnika i piec jak w przepisie, a 15 minut przed końcem pieczenia rękaw rozciąć, aby mięso się zrumieniło. Łopatka w sosie musztardowym może być podawana na ciepło jako danie obiadowe, natomiast po wystudzeniu i pokrojeniu w plastry sprawdzi się jako dodatek na kanapki. Tak przygotowana pieczeń z łopatki jest soczysta, krucha, aromatyczna, łatwa do przygotowania bez dużego nakładu czasu i pracy.
Składniki na Łopatkę w sosie musztardowym:
- 1 kg łopatki wieprzowej
- 3-4 ząbki czosnku
- 1 duża cebula
👇 Aby kontynuować czytanie, przewiń w dół i kliknij Dalej 👇
