Meksykańska kukurydza uliczna, znana również jako Elote, to uwielbiany element ulicznego jedzenia, który przenosi Cię prosto na gwarne mercados w Meksyku za pomocą jednego soczystego, pikantnego i cierpkiego kęsa. Prawdziwa celebracja naturalnej słodyczy kukurydzy, Elote łączy bogactwo masła, kremowość majonezu, ostrość chili i ostrość sera cotija. Znaczenie tego dania leży nie tylko w jego wyrazistych smakach, ale także w jego korzeniach kulturowych. Pochodząca ze starożytnej cywilizacji Azteków, Elote ewoluowała, ale nadal jest pocieszającym symbolem tradycji i społeczności. Dla tych, którzy cenią połączenie prostoty i żywego smaku lub pragną odtworzyć żywe wspomnienia meksykańskiego pobytu, przygotowanie meksykańskiej kukurydzy ulicznej to kulinarna wyprawa warta odbycia.
Piękno meksykańskiej kukurydzy ulicznej tkwi w jej wszechstronności. Wspaniale komponuje się z wieloma potrawami — pomyśl o grillowanym mięsie jako o grillowanym elemencie, sałatce z czarnej fasoli jako opcji wegetariańskiej lub obok orzeźwiającej salsy z awokado i pomidorów. To także idealny dodatek do pełnej meksykańskiej uczty, dzielonej z tacos, enchiladas i tostadas. Na bardziej treściwy posiłek, pokrojony w plastry i wymieszany z zieleniną, może uświetnić prostą sałatkę. To dodatek, który dobrze komponuje się z innymi, ale też sam w sobie jest znakomity. Meksykańska kukurydza uliczna (Elote)
Porcje: 4
Składniki
– 4 kolby kukurydzy, bez łupin i jedwabiu
– 1/4 szklanki majonezu
– 1/4 szklanki kwaśnej śmietany lub meksykańskiej cremy
– 1/2 szklanki sera cotija, drobno pokruszonego
– 1/2 łyżeczki wędzonej papryki (lub chili w proszku dla większej ostrości)
– 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
– 1/2 łyżeczki mielonego kminu
– 1 limonka, pokrojona w ćwiartki
– Garść świeżej kolendry, posiekanej
– Sól do smaku
– 1 łyżka oleju roślinnego (do grillowania)
Instrukcje
